自制炸酱面
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人做过这道菜
格蓝蓝
炎炎夏日和面条更配。
对，各种面条。
自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油、酱分离，码上各种菜码儿，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转……
用了金龙鱼发酵空心挂面，嘿，口感还真不一样，不但口感好有嚼劲，相比于普通面条，发酵过的面条也更加有营养，尤其适合老人和孩子。
对，各种面条。
自己做一碗炸酱面，大块的肉丁，油、酱分离，码上各种菜码儿，还没开吃，只是盯着这碗有荤有素、有菜有面的炸酱面，口水就在嘴巴里打转……
用了金龙鱼发酵空心挂面，嘿，口感还真不一样，不但口感好有嚼劲，相比于普通面条，发酵过的面条也更加有营养，尤其适合老人和孩子。
用料
| 金龙鱼发酵空心挂面 | 250克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 番茄 | 1个 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 黄豆 | 半碗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 甜面酱 | 1汤勺 |
| 黄豆酱 | 4汤勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 小葱 | 1棵 |
| 食用油 | 半碗 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 1汤勺 |
自制炸酱面的做法
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准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。
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猪肉切丁。
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甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。
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炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。
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放入八角之后倒入肉丁。
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用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。
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倒入拌好的酱汁。
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大火烧开之后转小火慢熬。
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熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。
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放入切好的小葱
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用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。
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黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。
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烧水煮面。
这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
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捞出煮好的面条过一下冷水。
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把面捞到碗里，放上菜码，
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最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，
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哎呀，好吃。
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自己做，菜码想几种弄几种。
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百吃不厌
小贴士
1、喜欢吃姜的可以切一点姜末进去，我们家都不爱吃姜，所以就不放姜了。
2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经够咸了。
2、黄豆一定要提前泡，泡的时间越久，越容易煮，煮豆芽的时候顺便煮一下泡好的黄豆就可以了。
不用额外的放盐，因为甜面酱和黄豆酱已经够咸了。
