喜家德版麻辣时蔬
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人做过这道菜
雨岫_Cynthia
酷爱在去吃喜家德水饺的时候点一份他家的麻辣时蔬，看着清汤寡水，结果吃起来清爽麻辣（偏麻）。刚好家里买了花椒油，所以就试一下！结果成了～
第一次靠味道自创菜谱👏👏
第一次靠味道自创菜谱👏👏
用料
喜家德版麻辣时蔬的做法
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【处理食材】绿叶菜切段，藕削皮切片等等⌛️这个时间可以烧一锅水用于第二步焯水
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【把所有食材焯水】肉丸子焯熟到飘起来，绿叶菜1分钟，其他菜2分钟。焯完捞出沥干水（撒点芝麻）备用。tips⚠️在水中加入少许食用盐和油让菜品色彩明亮
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【提升点】藕片等蔬菜如果想吃脆的可以过一下凉水，会更脆。嫌麻烦的请看下一步
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【制作关键的麻辣油】将食用油和花椒油全部倒入炒锅中，加热至轻微冒烟（8成热吧），放入干辣椒段（用手掰一掰就行）炒香，半分钟就行，久了容易糊掉
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【倒油】将热得冒烟的辣椒麻油呲啦啦地倒入捞出的菜中
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【调味加水】撒盐到菜中，多撒点没问题；加开水稍微没过菜就做好啦！
