酸奶溶豆
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人做过这道菜
林姐美食记
一款孩子们爱不释手的小零食 营养好看又好吃 一口一个 入口即化 做法也简单
用料
酸奶溶豆的做法
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将鸡蛋里的蛋清磕到干净无水无油的打蛋盆里 放到冰箱冷冻室里冷冻成渣渣
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用了和润的纯酸奶和美素佳儿的二段奶粉
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将酸奶 奶粉 玉米淀粉 混合一起后过筛一遍备用
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蛋清从冰箱拿出已经是冰渣渣了 就可以加点柠檬汁中速打发到粗泡 白砂糖分三次加入蛋白霜里 打到硬性发泡小短钩 但蛋白霜还是很光滑细腻的
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舀一大勺蛋白霜到面糊里混合好 手法要轻 从底部翻上来 跟炒菜一样 再将面糊全部倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀
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装入事先准备好的裱花袋里 裱花嘴用了三能SN7083的
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挤入铺了油纸的烤盘里 可以挤两盘 放入预热好的烤箱 底层和中层100度开热风60分钟
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底部掰开是光滑的 没有粘在烤盘上 就表示烤好了
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冷却装入密封罐
