准备原料;
色拉油和牛奶倒入容器里面,搅拌混合一起;
蛋清和蛋黄分离,蛋黄分离到上一步骤中,并搅拌均匀;
玉米粉过筛加入,搅拌至无颗粒即可;
蛋清里面加入盐和柠檬汁;
砂糖分三次加入蛋清里面,打发至中性发泡,提起打蛋头有小弯钩状;
打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊中;
使用翻拌的手法翻拌均匀;
剩下的蛋白全部加入,并翻拌均匀;
从高处30cm处倒入6寸模具中,消除里面的大气泡;
蛋糕覆盖保鲜膜,开水上锅,中小火30分钟;
从锅里面取出,揭下保鲜膜,立即倒扣在晾架上面即可;
完全凉透之后,从模具中取出蛋糕即可;