变异蒜泥白肉

1、猪肉、五花肉或是带皮的肉肉，肥少瘦多，什么部位我也不晓得，反正好吃的部位就行~（牛肉也好吃，就是牛肉太贵了）

2、准备一锅水，放入：花椒、桂皮、八角、生姜、大葱（小葱葱白也行）、料酒，把肉扔进去，煮开，水开后，多煮个2-3分钟，关火（这时候的肉，是半生熟滴）冷水冲洗一下肉去掉浮沫那些，然后切片

3、切好的肉片扔回锅里，再煮一会，熟了就行，捞出来！捞的过程中去掉花椒、姜葱的残渣，只要肉片就好

4、把肉片和备好的葱、香菜、姜粒放一起，蒜末放最上面，然后起锅，热油，油热了之后浇到蒜末上（蒜香味就出来了），放入调味料：酱油调色少许，生抽多些、少量的盐、糖、麻油、耗油、醋、油泼辣子，拌匀，收工。