虾头掰下来，加稍稍点料酒，冰糖，葱姜，放水煮，这个就是煮面的汤。记得，不炸锅。
大虾去皮，凉水冲洗。皮蛋对半切开。备用。
捞出虾头，扔掉。水里加盐，开始煮面。
面条快熟的时候，倒入虾肉，咸蛋或者皮蛋，再煮一煮，少翻动，都熟了就出锅。先捞面条，再摆放虾，姜，葱，皮蛋，最后倒汤水，以求美观。我用的葱撕碎了。最好是三两个完整的大葱段，摆放求色泽。
上传你做的大虾咸蛋龙须面
陈颖志
