香酥花生米（内有秘籍）
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人做过这道菜
假装爱吃素
用料
香酥花生米（内有秘籍）的做法
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1.洗：花生米用流水快速冲洗一遍，沥干。
2.下锅：口诀“冷锅冷油冷花生”。油用花生油或者亚麻籽油均可。（秘籍）
3.翻炒：最弱中小火，不停翻炒8分钟。
4.出锅：8分钟到了，差不多就是下图这种爆花皮的样子，就可以出锅了。
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8分钟内不能懒，要不停翻炒，避免受热不均。
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5.撒酒滴：出锅晾一会儿后，用手指沾半瓶盖高度白酒，撒进去拌匀。（秘籍）
6.撒盐：再晾会儿快常温的时候，撒盐翻匀。
完事儿，吃！！
小贴士
秘诀：
1.选对油。不要用调和油，色拉油，菜籽油。这类油密度低，会浮在花生米表面，看起来又黑又油腻。用花生油会增香。用亚麻籽油会有另一种清香，我比较喜欢。
2.要加酒。出锅了撒酒滴会增香。还利于保存。
3.放冰箱。吃不完用密封碗装好，放冰箱一星期不会皮。
1.选对油。不要用调和油，色拉油，菜籽油。这类油密度低，会浮在花生米表面，看起来又黑又油腻。用花生油会增香。用亚麻籽油会有另一种清香，我比较喜欢。
2.要加酒。出锅了撒酒滴会增香。还利于保存。
3.放冰箱。吃不完用密封碗装好，放冰箱一星期不会皮。
