新手必做-超好吃蛋挞

Name: 新手必做-超好吃蛋挞
Ingredients: 180克淡奶油; 110克牛奶; 2个全蛋鸡蛋; 40克白砂糖; 挞皮（俏侬）; 10个速冻挞皮

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按照下厨房Tinrry甜悦的方子做的，感谢，https://www.xiachufang.com/recipe/102958090/
我改了其中鸡蛋用量，原配方是1个全蛋和一个蛋黄，我改成了两个全蛋。

用料

牛奶加入白砂糖手动打蛋器打直至融化；两个鸡蛋打散，不要过度打发。
蛋液加入牛奶，轻轻搅匀；加入淡奶油轻轻搅匀。此为挞水。
过滤挞水滤出蛋筋气泡。至少过滤3次，形成细腻挞水。
烤箱上下管200度预热，烤盘铺锡纸或油纸，蛋挞皮不需要解冻直接放在烤盘上。
倒挞水，9分满，送入烤箱，我用的长帝放的中层上下190-210度烤了25分钟左右，因为第一次做开始的5分钟是200度上下，中间改成下190上210，最后5分钟又调成上220下200。原方子是上下200度中层或者中下层25分钟左右。
方子非常好，我第一次做全程一直盯着，烤的很成功