秘制蒜蓉酱
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人做过这道菜
蒻夕
喜欢吃蒜蓉小龙虾，蒜蓉金针菇，可是蒜蓉不会呀……那就研究研究吧……
用料
秘制蒜蓉酱的做法
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锅里倒入油，油可以多加一些，防止油不够，加热到九成（大概就是冒烟再烧一会，油没热好，会有油味），关火放凉备用……
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大蒜去皮，打成碎末…
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锅里热好的油，倒出一部分备用…
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油放凉到加个大蒜碎末，大蒜碎末能微微冒泡就可以加入全部的大蒜碎末…
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如果油不够，就加点熬好油……大概的比例就像图片上这样，如果开始直接加了全部的油，可能会油多，或者油少，所以保险起见，最好分次加油……
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大蒜碎末炒熟后，加入蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，炒匀即可关火，放凉后装起来，放冰箱冷藏，每次用的时候，用无水无油干净的勺子取出……
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这是我使用的蒜蓉辣酱，可以不加，加了之后，是为了蒜蓉酱颜色好看
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成品……
小贴士
油一定要分次加，这样可以掌握成品的含油量……蒜蓉熟了，油会析出…所以一开始不要觉得油少，使劲加油
