家常版麻辣香锅
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人做过这道菜
酒渡春风
吃完沙拉后的胡吃海塞
用料
| 一切食材皆可香锅 | 选自己喜欢的 |
| 超市火锅底料或者香锅底料一袋 | 半袋/100g |
| 菜籽油 | 1大汤勺 |
| 葱 大蒜 姜 花椒干辣椒 | 适量 |
| 香菜 白芝麻 | 适量 |
家常版麻辣香锅的做法
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准备配菜 。配菜思路：1 自己爱吃的 2丰富香锅味道和色彩的
所以我先根据我爱吃的准备了黑黄白红绿紫六种颜色的食物 约800g。
小芹菜和青椒洋葱是给香锅增香，午餐肉，骨肉相连 双面煎来增加肉香 鱼豆腐牛肉丸焯水煮熟 其他食材也都洗净切好
佐料：虽然有火锅底料 但是佐料准备还需要大蒜， 香菜小葱 姜 红花椒，干辣椒
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热锅冷油 ，待油烧热下大蒜 ，葱段 香菜根小火熬出香味，爱吃辣的可以多加干辣椒， 然后加入火锅底料或者香锅底料熬至起泡
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加入荤菜翻炒均匀
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开大火加入素菜， 加入一勺盐 一勺糖 少许酱油 吃不准盐量的可以拿双筷子尝一下 咸淡，有的火锅底料很咸，有的要淡些 根据自己口味加减
翻炒1分半 素菜熟了就可以起锅了 这时候用锅铲接一点点醋 翻炒下食材 增加香味
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起锅装盘 撒上葱花香菜 白芝麻
就可以吃啦
小贴士
炒火锅底料不要太久 ，太久会苦 底料化开起泡就可以了
我不用鸡精味精 加糖提鲜
有素菜的菜起锅前我都会加点醋增香
我不用鸡精味精 加糖提鲜
有素菜的菜起锅前我都会加点醋增香
