开胃猪血煲
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
湖南志明厨师学校
用料
开胃猪血煲的做法
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准备好猪血、瘦肉、香菜、榨菜、葱等原材料。
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将猪血用水泡干净然后切成小块，葱、蒜籽和榨菜切末，瘦肉剁成泥，备用。
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炒锅上火，锅中放水烧开，将猪血焯水，撇去浮末。
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油烧热放入瘦肉泥，放入剁辣椒、榨菜粒、干椒粉、大蒜籽翻炒。
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然后加入适量的高汤
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放入焯好水的猪血，调入盐加入生抽、香醋、鸡精用中小火烧制两三分钟后，撒上葱花，淋几滴香油出锅。
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将三分之二的香菜垫入煲底，将煲好的猪血汤汁倒入砂煲中，加入剩下的香菜叶点缀即成。
——付老师作品
小贴士
1.猪血要选没放明胶的猪血。
2.如果有红油也可以放红油代替干辣椒粉。
如果厨友们对菜谱有问题咨询请加我们的微信：18890065779
2.如果有红油也可以放红油代替干辣椒粉。
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