石斑鱼清理干净,加入少许料酒、姜丝腌5分钟左右,码在盘中备用。
葱切成葱花备用。
锅中水开后,石斑鱼入锅蒸6分钟,关火。然后锅盖开一小缝,虚蒸1至2分钟后出锅。在蒸鱼过程中,另起锅,将菜籽油加热好备用。
出锅后先倒掉鱼盘中的水(有腥味),然后浇上蒸鱼豉油,洒上葱花后,淋入热油。一道美味的清蒸石斑鱼就可以开吃了。
上传你做的清蒸溪石斑