不用高压锅的罐头鱼

第一步 把冰箱打开把鱼拿出来😂
将鱼处理干净 如果不怕麻烦取腮的话 鱼头也可以留下来
把洗好的鱼用料酒 葱 姜腌制两小时
炸鱼 首先用厨房纸把鱼表面的水分吸掉
我是用电饼铛煎的 一是比较省油 二是不怕炸过头

这是炸好的样子 两面炸到金黄就可以 炸的时间长点 注意观察锅里的油 太少了要加点

这个是做罐头鱼的关键调料 罐头的豆豉鱼就是这个豆豉味 这个调料会有咸味 一会炖鱼的时候不能放太多的盐
我这是为了今天发菜谱专门蹲超市拍的图片😂😂

葱姜蒜切碎 葱姜蒜的量就和平时做红烧鱼的量一样
热锅凉油 下豆豉炒散 下葱姜蒜煸香
放入炸好的鱼 翻炒几下 加入开水 将鱼没过
依次放入生抽 老抽 盐 糖 醋 胡椒粉 耗油 花椒 八角
盐和老抽少放些 老抽太多颜色太重
用生抽和耗油调节咸度
汤的咸度正好就可以了 豆豉炖的时候会释放自身的盐 做好的豆豉鱼实际会比尝的汤咸一点
小火加盖开始炖 至少一个小时 用铲子推一下锅底 小心粘锅
鱼中间的大骨头吃起来不是那么硬了就可以收汁了

炖好的鱼一条一条码在盆子里 最后的碎渣渣我一股脑到在上面了  开始上蒸锅
上汽之后中火二十分钟 中小火二十分钟
尝一下吃不到鱼骨就是成了 分到饭盒里放凉

加馍来几个
喝粥来几个
麻烦是麻烦了点
不过好吃啊😂😂

为了上传作品 我也是拼了