芋泥麻薯软欧包

Name: 芋泥麻薯软欧包
Ingredients: 面团用料; 200克高筋面粉; 50克全麦面粉; 冬天5克，夏天4克酵母（耐高糖）; 15-30克（看个人喜欢程度）白砂糖; 2克盐; 10-20克无盐黄油; 1个鸡蛋; 水和鸡蛋加起来的总重量在175克水; 麻薯用料; 70克水磨糯米粉（推荐三象）; 20克玉米淀粉; 120克牛奶; 30克左右白砂糖; 10克无盐黄油; 其他材料; 适量芋泥; 一副一次性手套

2 人做过这道菜

YYYYYc

很久之前看了很多食谱，但是没有芋泥和麻薯融合的版本，看了很多食谱后决定自己来综合写一个(•̀ω•́)✧
软软糯糯的，我逛了很多面包店也是没看到，还是自己动手丰衣足食
(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

有细节不懂的可以微信咨询我Somous_19

用料

面团用料
高筋面粉	200克
全麦面粉	50克
酵母（耐高糖）	冬天5克，夏天4克
白砂糖	15-30克（看个人喜欢程度）
盐	2克
无盐黄油	10-20克
鸡蛋	1个
水	水和鸡蛋加起来的总重量在175克
麻薯用料
水磨糯米粉（推荐三象）	70克
玉米淀粉	20克
牛奶	120克
白砂糖	30克左右
无盐黄油	10克
其他材料
芋泥	适量
一次性手套	一副

芋泥麻薯软欧包的做法

首先把面团除了黄油外的所有材料混合在一起，我用的是面包机，揉面和发酵直接一起，厨师机也差不多，下层先倒入液体，然后再放粉和糖还有酵母，揉10分钟左右放入黄油，以后就会变成一个光滑的面团。拉开能轻微出手套膜就可以。
面团等待发酵至两倍大
等待的过程中，同时开始麻薯制作。将除了黄油外的其他麻薯用料倒入碗中搅拌至无颗粒状，然后大火上蒸锅蒸10分钟，待表面看起来有凝固就可以拿出来。
带上一次性手套，趁热加入黄油，先用勺子搅拌一下，温热之后用手揉成一个光滑的团子，刚开始黄油融化会不好揉，揉5分钟左右就好了。
把发酵好的面团分成四份，案板上抹一些面粉防止粘黏，用擀面杖擀开排气，椭圆形或者长方形都可以。把麻薯和芋泥一层层叠放上去，大概就是图片上的样子。我忘记拍照了，图片来源于网络，侵删
然后卷成卷，头尾收口包紧，避免烤制过程中麻薯爆浆出来。
然后铺好吸油纸，放进烤箱里进行二次发酵，我的烤箱是海氏的，偏高10°，所以我设置30°发酵25分钟刚好，面包状态就是两倍大就可以。
面粉过筛均匀的撒在面团上，用锋利的小刀划几个划痕，如图。这个也是别人的图，大概就是这样的划痕。
放入烤箱185°，烤25分钟。取出后凉至常温，用保鲜袋或者别的收口袋装起来
趁温度温温的咬一口可好吃(๑´ڡ`๑)