麻辣香锅用料五花肉；虾；莲藕；土豆；银耳；金针菇；宽粉；菠菜；郫县豆瓣酱做法* 将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用* 大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用* 素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。（时间不要太长，否则烂了不好吃了）* 锅中放适量油，小火烧至5分热时放入郫县豆瓣酱，放蒜末，姜，葱炒香，放已经备好的食材，炒熟出锅撒香菜、芝麻即可。
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