杨梅 | |
冰糖 | |
柠檬 | |
糖霜(看个人口味,可不用) |
摘得乡间小杨梅780克,今年杭州的初夏雨水不多,山间杨梅虽然看起来不怎么红,但是却不似往年那么酸,青青红红,似大珠小珠落玉盘(当然重点还是免费的哈哈哈)。
将摘得杨梅洗干净,加入食盐浸泡15分钟
将冰糖敲碎,一层杨梅一层冰糖进行腌制,铺好后表面洒上半个柠檬汁水,用保鲜膜密封放入冰箱冷藏。(我是晚上腌制的,所以直接放了一个晚上,白天制作的话腌制出水就可以了)
腌制好的杨梅放入不粘锅,大火煮沸,收汁,我最后还留了一点杨梅浓缩汁,为了后面做杨梅牛奶布丁嘻嘻嘻,喜欢喝酸梅汤的朋友们也可以用浓缩汁制作冰镇酸梅汤哦,酷暑来一碗那是酸爽的嘞~~
杨梅取出晾干,撒上一点糖霜,其实不洒也可以,我是为了拍照好看点哈哈哈,我的小伙伴都说不洒糖霜贼好吃,一个人可以吃一盘!!!(口味微酸,果肉外面是干的,里面很软含有果汁的成分,主要是感觉很新鲜啦哈哈哈!)
将剩下的杨梅汁盛出,放冰箱待用。
没吃完的杨梅装盒,放冰箱下次再吃啦哈哈哈!