去骨凤爪

2个大辣椒

切成丁

加点盐炒一会

再加一碗水

继续煮，煮烂一点放一大勺白糖

加点酱油

加一碗米醋，醋不要用陈醋，普通的就行

醋倒下去后煮一会会，不要久，不然醋就挥发掉了

完成，凉一下放冰箱就好了

下面开始煮鸡爪，洗干净剪指甲

指甲也可以煮好再剪，放生姜，一点点黄酒煮熟，煮到鸡爪上有裂痕就好了，大概水开后煮5分钟样子，不要煮过头不然不好去骨

就是煮成这样有裂痕了一定不要再煮了，不然鸡爪就烂了，骨头不好去

煮好后，捞起马上用冷水冲，冲到冷了为止

自来水冲好后，再用提前准备好的凉开水冰的冰水浸个把小时，捞起，准备去骨

去骨1，用手指头推进去

去骨2

去骨3

完成去骨，再用冷开水冲下，干净点，把它对半切开，再把冰箱里准备好的料拌匀就可以了

喜欢吃香菜的上面可以撒点香菜更香