家乡味系列-建瓯光饼
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人做过这道菜
爱美食的木木芳
其实我是个福清人，我们福清光饼也是非常有名的，可以说我从一个光饼有名的地方嫁到了另一个光饼有名的地方-建瓯[坏笑]
用料
家乡味系列-建瓯光饼的做法
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主配料图：
面粉250克，五花肉100g，温水130g，酵母3g，盐适量，葱花，五香粉，白糖，白芝麻，酱油
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将五香粉盐巴白糖酱油葱花与肉馅调和均匀
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调好的肉馅
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用温水化开酵母，慢慢倒进面粉里
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揉成光滑面团
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放到密闭处发酵到两倍大
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取出面团揉均匀，分成14个小剂子
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擀皮
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包馅
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捏成包子形状
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轻轻擀薄
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用叉子在面饼上插几个孔，面饼表皮拍点水，撒上白芝麻
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最小火烤制即可
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可视锅盖随时观察锅内情况
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滋滋滋的冒油了
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大约30到40分钟就烤好了
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出锅
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开动
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先来一块
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香，好吃！
小贴士
建瓯光饼是福建建瓯市传统的地方名点。相传原是明代抗倭名将戚继光部队的干粮。后人为了纪念这位爱国将领，因名光饼。经历500多年的演变，传统品种有光饼、乌糖饼、光肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、起酥霉肉饼、老爹饼、经魁饼等近10种。现在市场上常见的有光饼、光肉饼、芝麻肉饼等3种
