九蒸九晒黑芝麻丸
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人做过这道菜
Olivia_早餐时光
这个量大约能搓出一百二十颗左右 十克重的芝麻丸
看自己需求量 可以适当增加 一次做够
黑芝麻买生的熟的都可以 熟的会更香些
做好后放三个月都没事 再久我就没尝试过 反正立冬之前做好放到立春是没事的 不需要放冰箱 放冰箱会吸潮反倒不好
也可以九蒸九晒之后不磨粉 直接保存芝麻粒 每次少量按需求搓丸
看自己需求量 可以适当增加 一次做够
黑芝麻买生的熟的都可以 熟的会更香些
做好后放三个月都没事 再久我就没尝试过 反正立冬之前做好放到立春是没事的 不需要放冰箱 放冰箱会吸潮反倒不好
也可以九蒸九晒之后不磨粉 直接保存芝麻粒 每次少量按需求搓丸
用料
九蒸九晒黑芝麻丸的做法
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首先确保蒸的时候和未来几天是大晴天 有太阳 天气不好 不要蒸晒
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芝麻淘洗一下 浸泡一会 沥干水分
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大锅水烧开 沥好水分的芝麻平铺在蒸屉上（蒸屉孔大的话 要铺上屉布）蒸屉中间留白 以便蒸汽往上走
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中火蒸一个半小时至两个小时
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蒸好后 暴晒一整天 傍晚收回 中间确保翻动三至五次
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蒸芝麻和晒芝麻的步骤要重复九天 （要确保是有太阳的天气重复 中间遇到没有太阳 可以暂停 因为都是头一天晒干的了 暂停一两天没问题）
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蒸制的时候 第一天和第九天需要淘洗芝麻 中间其他时间蒸之前不需要淘洗
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九蒸九晒之后 开始打磨 多打一会 要磨出油份的状态
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接下来开始炼蜂蜜
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蜂蜜倒入不粘锅中 烧至翻滚出大泡 即可
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炼好的蜂蜜 趁热倒入磨好的芝麻中 趁热用硅胶铲翻拌均匀
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接下来用擀面杖捶打 让芝麻和蜂蜜更好的融合 捶打至芝麻不粘盆边和擀面杖就可以了
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开始搓芝麻球 每颗十克左右
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用包装纸包好
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霜降前后开始吃 吃一冬天
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每天随早餐吃一颗
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做的多的 午饭后也可以加一颗
小贴士
一：磨粉的时候 最好拿到市场磨粉那里用专业的打磨机去磨 让他给磨到稍微出油 我在家用破壁机磨粉的罐子磨不碎 口感不好 渣太多
二 虽然黑芝麻是炒熟的 但也一定要蒸 蒸的目的是让黑芝麻不那么燥 不会上火 然后胃肠还容易吸收 不蒸不晒的 不好消化 容易拉肚子
二 虽然黑芝麻是炒熟的 但也一定要蒸 蒸的目的是让黑芝麻不那么燥 不会上火 然后胃肠还容易吸收 不蒸不晒的 不好消化 容易拉肚子
