紫薯酥
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人做过这道菜
阿尔卑卑
用料
紫薯酥的做法
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水油皮：
面粉110克
白糖25克
猪油35克
热水45克
将这些全部搅拌在一起，揉成球，盖上保鲜膜醒发20分钟
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油酥：
面粉80克
猪油40克
将两个揉在一起，揉成球
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紫薯：
一个紫薯，蒸好了捣烂备用
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将醒发好的水油皮和油酥分成9份
水油皮包油酥，揉成球
再擀成牛舌状，从下往上卷起
盖上保鲜膜醒15分钟
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再将醒发好的牛舌饼，擀平，再从下往上卷起，卷成牛舌状
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按住中间，两头往中间对折
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包入紫薯，揉成球，用手轻轻按扁，用小刀在上面划几下
表面涂上蛋黄，撒上黑芝麻
放入烤箱180度中层20分钟
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完成
