不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋
6.7
综合评分
14
人做过这道菜
努力吧亲爱的自己
最近吃了很多螺狮粉、酸辣粉
嗓子有点小上火
去菜市场看到很嫩的苦瓜就买了
都说苦瓜去火嘛
它的功效不用赘述了
因为有工作还有娃娃
就做了最简单的
苦瓜炒鸡蛋
嗓子有点小上火
去菜市场看到很嫩的苦瓜就买了
都说苦瓜去火嘛
它的功效不用赘述了
因为有工作还有娃娃
就做了最简单的
苦瓜炒鸡蛋
用料
不会苦的清火菜苦瓜炒鸡蛋的做法
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嫩苦瓜洗净去籽
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苦瓜切片，红青椒切条，姜切丝，小葱切碎
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鸡蛋4个打到碗里
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搅拌均匀
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锅里放水烧开后放入苦瓜煮3分钟到大概6成熟
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往煮苦瓜的锅里放入白糖20g.有了这一步苦瓜焯水加放白糖，就可以做出不苦的苦瓜啦！
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焯好水的苦瓜捞出来
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炒锅烧干无水滴放入比平时炒菜多的油，然后转动锅，使几乎整个锅都被油润滑过，这样做不太粘锅
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放入红青椒 姜丝 小葱翻炒
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放入苦瓜翻动几次
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锅离火，如果不离火，温度过高，鸡蛋容易糊，均匀地把鸡蛋铺到苦瓜上面，小火等待
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待成型，轻轻翻动另一面
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这样反复翻动几次
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差不多了，放入盐，盐根据食材多少和个人口味绝定用量，白糖20g，鸡精一勺，五香粉一勺
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用锅铲切成块儿翻炒，主要是鸡蛋熟了就可以了，因为苦瓜是焯过水的
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尝下盐味是否可口就可以出锅啦！做好后赶紧记录的步骤，我还没吃午饭，写到这里差不多可以吃饭啦！哈哈！尝了下，几乎没有苦味！
小贴士
苦瓜焯水并且加白糖
炒时再加白糖
鸡蛋摊在苦瓜上一起炒
这样就可以做出不苦的苦瓜炒鸡蛋
🎈摊入鸡蛋后就要小火
注意观察别让鸡蛋糊了
如果看到温度高了鸡蛋快糊了
就把锅离火等待成型
炒时再加白糖
鸡蛋摊在苦瓜上一起炒
这样就可以做出不苦的苦瓜炒鸡蛋
🎈摊入鸡蛋后就要小火
注意观察别让鸡蛋糊了
如果看到温度高了鸡蛋快糊了
就把锅离火等待成型
