糖不甩（黄豆粉版）

Name: 糖不甩（黄豆粉版）
Ingredients: 适量黄豆粉; 适量砂糖; 100克糯米粉; 80克凉白开水; 适量烧开过的冰水

8.0 综合评分

12 人做过这道菜

很怀念读中学时候，校门口前那个大叔卖的糖不甩，2块钱一盒，每盒好像有10个糯米团子，每次都让大叔给多点糖豆粉~~今天怀念一下~

用料

提前把烧开过的白开水放进冷冻室冻成冰水待用，接着进行以下步骤：秤100克糯米粉和80克凉白开水混合成絮状（慢慢倒水，不要一次过，毕竟每个牌子的粉吸水都不一样）
把絮状物揉成粉团
然后从粉团里捏一小撮粉团揉成丸子（不要太大，一口一颗的大小就可以了）
锅里放水烧开后，把糯米团子放进去，煮到团子浮起来后再煮3分钟左右吧
团子全部煮好后比煮前涨大了一点点
然后捞起团子用筷子夹到之前准备好的冰水里头，这个步骤起到防粘的作用，而且这个步骤能令到团子更加有韧性~（不可忽略）广东话说的是：过冷河，平时煮面的时候，过一下冷河，面会更加爽口~广州很多云吞面档都会这样做
用勺子舀几勺黄豆粉，几勺细砂糖，然后混合均匀，成为黄豆糖粉
所有丸子夹到冰水里头后可以冷藏保存，吃的时候就拿出来，我没有一次过全部放进黄豆糖粉里
然后吃多少，就用筷子或者牙签弄多少丸子进去糖粉里头，直接开吃~~~几乎停不下来
满满的回忆啊~~~~