入口即化的鸡翅鸡爪虾煲

Name: 入口即化的鸡翅鸡爪虾煲
Ingredients: 两盒约400g鸡爪; 一盒鸡翅; 一盒豆腐; 1个青椒; 3个红椒; 8只虾; 2根芹菜; 2根葱; 180g金针菇; 3根火腿; 2勺红油豆瓣酱; 4勺蚝油; 2勺生抽; 2勺老抽; 5克白胡椒粉; 一把地瓜粉; 2勺料酒; 2-3片香叶八角茴香; 半根红萝卜; 1个土豆; 1个洋葱

7.8 综合评分

9 人做过这道菜

胖呼鸡

喜欢吃胖哥两的鸡爪煲，轻轻一吸，就皮骨分离，QQ软软入口即化。周末学着做了一下，味道模仿的七七八八。自己做的没有胖哥两那么咸～配个小酒，快乐的不行

用料

鸡爪	两盒约400g
鸡翅	一盒
豆腐	一盒
青椒	1个
红椒	3个
虾	8只
芹菜	2根
葱	2根
金针菇	180g
火腿	3根
红油豆瓣酱	2勺
蚝油	4勺
生抽	2勺
老抽	2勺
白胡椒粉	5克
地瓜粉	一把
料酒	2勺
香叶八角茴香	2-3片
红萝卜	半根
土豆	1个
洋葱	1个

入口即化的鸡翅鸡爪虾煲的做法

鸡爪剪去指甲，对半切开，捞去血水。加干净的水、八角、茴香、香叶后放入高压锅，大概有气就可以关了，后面还要煲的，只要压的快熟即可，高压锅煮鸡爪的水也留着。
鸡翅划开，放点生抽蚝油跟料酒腌制一下，我大概放了一个多小时。放油，把鸡翅两面稍为煎的有点微黄。捞起鸡翅。
预先调好一碗汁，里面放老抽、生抽、蚝油各两勺，撒点白胡椒粉。放油，放蒜末葱白青椒以及2勺邯郸红油豆瓣酱，炒出红油后把调好的汤汁倒入。翻炒均匀后加水，水的分量就是刚没过食材即可。
可以加食材啦，我是一股脑儿把难熟的放下面，豆腐放错了，应该比较后放，所以我豆腐都碎了，好可惜。咕嘟咕嘟小火煮着，等汁水慢慢收干，放虾，虾一下就熟了，调一小碗地瓜粉兑水，倒进去，滚两下，关火，就是香喷喷的鸡爪煲啦～
当当当～大功告成