米饭 | |
油粘米 | 1杯 |
糯米 | 1杯 |
配菜 | |
虾米 | 适量 |
干鱿鱼 | 2只(小) |
香菇 | 6朵(小) |
瘦肉 | 70克 |
猪肝 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
广式腊肠 | 1根 |
鲮鱼丸 | 4颗 |
豆角(豇豆) | 2根 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱料 | |
花生油 | 1.5汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
腌料 | |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花生油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油粘米➕糯米洗净,浸泡半小时,煮成米饭
所有食材清洗干净,干货泡发
所有配菜切小丁,鸡蛋煎成蛋皮,切丝
猪肝粒切好冲洗几遍,用大量的姜末和料酒腌制15分钟,再次洗净,与瘦肉粒一同,用生粉、盐、花生油腌制10分钟,蒸熟
蒸熟的猪肝瘦肉,与其他配料下锅炒熟,放一点盐调味
大火把锅烧热,关火,倒油,晃一下锅,让油受热均匀,放糖和酱油,搅拌均匀
把配菜、酱料、葱花加入米饭里拌匀,根据自己的口味加盐调味