白钟元YouTube菜谱之『辣炒猪肉』
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白老师新开了YOUTUBE频道
搬运了白老师的菜谱
这期讲『辣炒猪肉』最基本款
需要注意！！！！！！
原材料表是100人份左右！！！！
本菜谱减为1人份左右！！
以猪肉为100g基准！！
自己做的话别忘了看准用量！！
搬运了白老师的菜谱
这期讲『辣炒猪肉』最基本款
需要注意！！！！！！
原材料表是100人份左右！！！！
本菜谱减为1人份左右！！
以猪肉为100g基准！！
自己做的话别忘了看准用量！！
用料
| 食材 | |
| 切片猪肉（五花肉或里脊肉） | 100g |
| 洋葱 | 20g |
| 卷心菜（洋白菜） | 10g |
| 韩式西葫芦（没找到中国有这个品种） | 10g |
| 青阳辣椒 | 1g |
| 红辣椒 | 1g |
| 青辣椒 | 2g |
| 胡萝卜 | 5g |
| 大葱 | 5g |
| 酱料材料 | |
| 辣椒酱 | 10g |
| 砂糖 | 5克 |
| 糖稀 | 3g |
| 蒜泥 | 5g |
| 韩式浓酱油 | 5ml |
| 粗辣椒粉 | 9g |
| 细辣椒粉 | 2.5g |
| 味精 | 0.3g |
| 胡椒粉 | 0.2克 |
| 纯净水 | 25ml |
| 香油 | 0.15ml |
| 食用油 | 0.3ml |
| 芝麻 | 0.15克 |
白钟元YouTube菜谱之『辣炒猪肉』的做法
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洋葱切条（比丝粗就行）卷心菜切片，西葫芦切片，胡萝卜切片（注意！！切的粗细无所谓，所有材料切的差不多粗就行！！！）切好以后放一起搅拌均匀就行！！
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三种辣椒斜刀切，切的稍微大一点就行，因为切太小的话，一炒菜就炒没了。
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大葱横刀劈开后切段
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起锅放水，放入砂糖、糖稀，糖煮化后放入肉
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注意肉要都散开，把肉煮变白色后，放蒜泥、酱油翻炒匀
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放入辣椒酱炒匀
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加入两种辣椒粉，胡椒粉，味精（可不放）翻炒均匀
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平底锅放少许食用油，放入蔬菜、葱、辣椒，翻炒至蔬菜边缘略微金黄
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加入刚才炒的猪肉酱
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略微翻炒后，加少许香油，装盘，撒少许芝麻
