【红豆肉粽】
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盈盈小筑
用料
| 长糯米 | 500 克 |
| 红豆 | 150 克 |
| 味精或鸡精 | 1/2 tsp |
| 油 | 1/4 杯 |
| 食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用） | 1 1/2 小勺 |
| 红葱酥 或 2 杯的 小红葱切片 | 1/2 杯 |
| 粽叶 | 30 张 |
| 棉绳 | 适量 |
| 馅料： | |
| 五花肉 | 400 克 |
| 香菇 | 15 只 |
| 料酒 | 1 大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 五香粉 | 1/4 小勺 |
| 胡椒粉 | 1/4 小勺 |
| 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce | 1 小勺 |
| 盐 | 1 小勺 |
【红豆肉粽】的做法
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粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
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把红豆和糯米一起淘洗干净后泡水至少六个小时，沥干备用。
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先在锅里倒入1/2杯的油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
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捞出2/3的葱酥和油，倒入洗净沥干的糯米里，加入盐和鸡精粉拌匀。
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猪肉切麻将大，用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。
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加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
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可以准备裹粽子了，裹粽子的手法可以在网上找视频学哦！
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煮好一锅(2升）水，加入1小勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3-4个小时。煮好的粽子，捞出滴干水份。
小贴士
注：也可以把粽子入高压锅加水和盐没过粽子，上汽之后小火压45分钟即可。
