酵母加温水化开,放入面粉中揉成光滑面团在暖和的地方发酵,夏天室温阳光下即可,
芹菜切碎加入猪肉馅,盐,酱油,耗油,料酒,花椒粉搅拌均匀。
面团发至1.5-2倍大,拿出揉成团排气,切成大剂子,擀皮包成包子。
包好的包子放在温水的锅中醒15-20分钟,然后开大火蒸15分钟,出锅。
注:嫌弃芹菜出水可以放盐静置后把水拧出或放入开水焯一下。喜欢吃有汁水的可以忽略这一步。包子包好后要静置等待二次发酵,这一步不能省略!
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