香煎河边小鱼仔

Name: 香煎河边小鱼仔
Ingredients: 500克河边小鱼仔; 适量盐; 二勺料酒; 二根大蒜; 自己看着办辣椒; 适量酸豆角; 一棵芹菜; 一块姜; 一勺蚝油; 适量油

7.4 综合评分

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清晨的菜市很热闹。
     巷子里摆满了各种新鲜的蔬菜，一个鱼🐟摊醒目的插在其中，经过时被那新鲜的河边小鱼仔给吸引了。
     我家小宝自从被鱼刺卡过，很长一段时间都不肯吃鱼。
     用香酥酥的鱼干诱得小宝吃了还想吃，让其忘记了对鱼的恐惧。
     果断买下一斤鱼，走起，做鱼！

用料

买鱼时，让鱼贩杀好。回来只须洗净、沥干水，用盐、料酒腌制1个小时。
开火，热锅冷油，转动锅里的油，让它走四方，加热到六、七分热时，逐一放入鱼仔（注意不要让热油溅到哦），也可先关火再放鱼。全程小火慢慢煎，不时转动锅，使其均匀受热。
煎至一面金黄，关火，冷却。
待鱼仔冷却后，用铲子慢慢把它翻面。开小火，再加少许油煎至两面金黄，关火，盛起。
铛铛铛！香酥酥的鱼干煎好了！
爆香姜、蒜、辣椒、酸豆角、芹菜，倒入鱼干翻炒，加一点盐和两勺水小焖一下。开盖，加入蚝油，翻炒装碟。来，尝一个，不要客气！嗯！味道刚刚好！鱼骨酥酥的都不用吐骨头了，整条把它干下肚