茄子洗净,切块或者掰成小块,放少量盐腌制几分钟。土豆洗净打皮,用勺子掰成小块。蒜拍扁,切碎,分成两份备用
所有的调料们
把茄子腌制出的水倒掉,备用。油热下一半蒜末,炒香放入茄子,改中小火将茄子炒软,下土豆,翻炒一会放入五香粉、盐、酱油、蚝油、糖,翻炒均匀加入适量水,盖盖炖到水将吸干,打开锅盖放入另一半蒜末出锅。
应该放入比这个再多半杯的水炖比较好。
装盘。
光盘套餐
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