泡椒牛肉
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人做过这道菜
我是狂叔
爽嫩弹牙，开胃下饭。
用料
| 牛肉 | 300克 |
| 青泡椒 | 6根 |
| 红泡椒 | 2根 |
| 泡姜 | 1块 |
| 菜籽油 | 5茶匙 |
| 料酒 | 4茶匙 |
| 淀粉 | 4茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 1/3茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4茶匙 |
| 小葱 | 2根 |
| 花椒 | 1撮 |
| 小苏打 | 少许 |
| 白糖 | 少讦 |
泡椒牛肉的做法
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牛肉漂洗，切成粗丝；
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放料酒、盐、胡椒粉和少许的小苏打；
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分三次加入少许的水、抓上劲，放浞粉；
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加适量的水、抓均匀，放些菜籽油；
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拌均匀，静置十分钟左右。
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泡姜切细条，青、红泡椒切马耳朵段，小葱切颗。
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油至四五成热，倒入牛肉；
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用筷子将牛肉划散；
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牛肉变色后捞出；
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锅留底油、小火，下花椒、泡姜、泡椒、白糖炒出香味；
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倒入牛肉，放小葱、鸡精；
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大火，浇料酒、翻转均匀即可。
