无油流心芝士玉子烧

蛋液加入盐打散，（我用的一个全蛋，两个蛋黄，做溶豆剩下的，得消耗掉，区别就是蛋黄比例高的话，卷的时候容易开裂，但是蛋香更浓郁）。芝士片我用的安佳，本身带有盐分，所以只用了0.5克的盐。

热锅。

无油倒入蛋液。

蛋液半熟放入芝士片。

等芝士片融化用铲子卷起来。全程火力600左右。

用筷子轻轻翘起第一个蛋卷，把第二份蛋液倒进去，流入第一个蛋卷底部，让两个蛋卷贴合。

熟了后再卷起来，用铲子轻轻地压一压，在锅子上再热三十秒左右。

起锅。

趁热切片。

各种流心。

完成。