豆角肉大包
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人做过这道菜
路过de山风
一个人漂泊在外，最想念妈妈做的饭。端午节的时候听说她在家包的豆角肉的包子，隔着电话口水都要下来了😁果断在她远程指挥下复制了一下。感谢老爹的友情提示。
用料
| 面皮：中筋面粉，酵母粉，温水 | |
| 馅料：豆角适量，猪肉碎适量，大葱一根，鸡蛋一个 | |
| 调味料：老抽，生抽，香油，盐，花生油，葱姜料酒，花生油 |
豆角肉大包的做法
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面粉和好，面团醒发到两倍大。醒发的过程中准备馅儿料
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豆角，两头掐掉老筋。洗净后，在锅里煮熟。大火烧开，沸腾五分钟左右，关火焖一下。这步很重要，豆角不熟吃了会拉肚子。
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捞出过冷水，切碎。这个过程中豆角的香甜特别诱人。
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猪肉碎，我让菜场老板帮忙剁的比较大颗粒，不是绞出来的肉糜。肉馅里面加盐，老抽适量（着色用），葱姜料酒，生抽，和香油，一颗鸡蛋，一棵大葱剁碎，搅拌均匀。再加入切碎的豆角。倒入适量的食用油，会更香。再生抽调整咸淡。
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面醒发好了，加点面粉揉一下，排气。然后擀皮，开包。包好的包子，再醒发一刻钟就可以上锅了。上汽后，蒸个20分钟，就可以出锅了。
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最后蒸熟的成品，非常美味(๑><๑）
小贴士
1、豆角一定要煮熟。
2、包好的包子一定要二次醒发，不然包子皮会不松软。
3、家常菜最大的特点就是，好吃且随意，用料不需要过分讲究份量，想吃肉的就菜少一点，想吃清淡的就菜多一点，完全随意。
2、包好的包子一定要二次醒发，不然包子皮会不松软。
3、家常菜最大的特点就是，好吃且随意，用料不需要过分讲究份量，想吃肉的就菜少一点，想吃清淡的就菜多一点，完全随意。
