葱香芝士玉米火腿司康
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用料
- 中筋面粉 200g
- 全麦面粉 80g
- 泡打粉 10g
- 黑胡椒粉 5g左右，根据个人口味调整
- 帕玛森芝士粉 15g
- 洋葱粉 3-5g
- 盐 2g左右
- 黄油 25-65g（看个人的量，我加了25g就够了）
- 奶酪片（再制干酪和车达奶酪都可） 3片
- 小葱 2根
- 冷冻玉米粒 20-30g，解冻备用
- 美式火腿片 4片
- 全脂牛奶 适量
小贴士
不要用其他植物油代替黄油，黄油是提味道的关键，也不要省略。 吃不惯帕玛森芝士粉味道的人可以不加。 这个全麦粉的比例应该刚好，换再多可能会噎得慌，就不像司康了。
做法
- 混合中筋面粉、全麦面粉、泡打粉黑胡椒粉、洋葱粉、盐、帕玛森芝士粉，拌匀，再加入切块的黄油，把面粉和黄油揉搓到一起（如图），尽可能让黄油均匀覆盖所有面粉。
- 不粘锅内倒一丢丢油，放入切好的小葱炒香，备用。
- 奶酪撕小片、美式火腿切小块、冷冻玉米粒解冻备用。
- 将牛奶加入面粉中，一边加一边和面，千万不要一下子倒太多，不同品牌面粉吸水性不同，牛奶用量需要灵活调整。理想的面粉状态是成团没有干粉，如果略微有干粉也不要紧，手上沾上牛奶再揉面即可。
- 将炒香的小葱、玉米粒、美式火腿片、奶酪片尽可能均匀地加入面团，将面团大致整形成圆形，放在烘焙纸上松弛10-15分钟。（一定要用烘焙纸，或者是防粘的烘焙垫，不要直接放在案板或者和面垫上，会黏住）
- 松弛完毕后，切成等量的8份。
- 分开后放入烤盘，烤箱180°预热，烤15-25分钟（根据各家火力灵活调整）。
- 出炉大概这样，很松软的口感，黄油和奶酪可以给人很大的满足感。