南瓜千层蒸糕
7.6
综合评分
16
人做过这道菜
悠然小厨房
南瓜金灿灿的颜色，是我的最爱。
用料
南瓜千层蒸糕的做法
-
南瓜切片，加适量水煮熟，冷却至室温之后入料理机搅拌
-
搅拌好之后的南瓜汁加入酵母静置3分钟，之后加入面粉
-
面团揉匀，盖上保鲜膜室温发酵（冬天气温太低可以烤箱发酵或者冰箱冷藏发酵）
-
发酵好之后的样子
-
如果面团太稀的话直接加面粉揉匀，之后将面皮擀成长方形面片，一元硬币厚即可。不要太薄，会发酵不起来，也不要太厚。
-
然后如图用刀割几刀。然后刷一层薄油，等分成3块（不切开）
-
两边切开
-
依次折叠
-
再折叠
-
折叠完毕的形状
-
接口封紧，然后用擀面杖略微擀大一些
-
蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，直接入锅进行二发，发酵至2倍大即可（约20分钟左右）如果蒸两层且锅里加了热水，中途要上下进行更换，不然发酵不一致，影响口感。
-
发酵好之后大火蒸20分钟，之后转中小火蒸5分钟，焖5分钟揭盖即可
-
出锅喽
-
成品这样，面团一定要揉到位，否则表面不光滑
-
柔软有嚼劲，金灿灿的颜色，暖暖的！
