暄软馒头制作方法（酵母版）

前一种按压的是8分发的馒头，冷水上锅蒸
后一种按压的是10分发的馒头，开水上锅蒸

左手拿手机，右手揉面团，角度不好掌握，大家凑乎着看下。要用掌根搓面，像用搓衣板洗衣服一个样式滴

原材料合影

加入酵母和细砂糖，放在两个角落。用筷子搅拌均匀

加入食用油，用筷子搅拌均匀

加入水，少量多次，搅拌成絮状，如下图

搅拌成絮状以后，就不要再继续加水啦

上手揉～揉～揉

利用湿一些的面絮把盆壁抹干净，再把手上的面絮搓下来，再接着用掌根揉面团

这样的面团还不光滑，继续～继续揉

盆光，面光，当然手也要光

切面没有气孔，说明面团揉到位啦

我们采用一次发酵法，揉好的面团不需要醒发，直接搓成条

长条一分为二

再各分成3份

每个面团大概50克左右

首尾不规则的面团可揉成圆形的

蒸锅加入水，烧到锅外壁微烫，大概2-3分钟，关火，放入馒头生胚进行发酵

大概20-30分钟，看下发酵状态，大一圈就可以开蒸了，全程大火

如果锅盖轻，会被蒸汽顶起，可以倒扣一个大碗，锅沿上汽后，再蒸8-10分钟，时间到，立马关火哦，～不要立即打开锅盖～，～不要立刻打开锅盖～，～不要马上打开锅盖～闷3分钟

闷了3分钟以后，用根筷子把锅盖和锅体分开一条缝，再静静地等待3分钟。此时可以揭锅盖啦，动作要快，姿势要帅哦！快速的拿起锅盖并反转，为了是不让锅盖里的蒸汽滴落到馒头上

瞧，一锅白胖的馒头

手揉的圆形馒头，表皮光洁

内部组织

不需文字介绍，看图吧

美么，加个鸡蛋和生菜，就是中国式汉堡啦，当然再来片肉饼更加棒呆啦

炒好的家常小菜，夹进去，美味不可挡啊

摆拍装酷很有必要，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈