菜多多包子（面包机省事版）一发二发都实践了还是二发好吃(๑´ڡ`๑)

Name: 菜多多包子（面包机省事版）一发二发都实践了还是二发好吃(๑´ڡ`๑)
Ingredients: 皮; 500克面粉; 260克水; 5克酵母; 20克（帮助发酵）糖; 馅儿; 大肉; 香菇; 木耳; 青菜

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河南人的大包子来喽！🥰只要是有馅儿的我脑公都爱吃，所以包子必须学会啊，这个菜谱是实践了两种不同的做法总结出来的，关于下厨房里一发和二发我都实践了，个人觉得还是二发做出来的更好些。所以如果家里自己吃又不赶时间还是老老实实发两道。一发前期揉面需要更久一些，如果有厨师机的话可以考虑，不然我是揉不动🤪二发其实也不麻烦，就盖上放那嘛，当然了我用面包机发面程序一共揉两遍发好共48分钟，但是啥也不用干啊，这个面弄好蒸馒头包子还有烤面包都特棒！给小宝蒸的南瓜馒头，紫薯馒头都是直接在和面的时候调整配料就好了😊
500的面出来包子家用小蒸箱两盘还有点挤，可以减量，我家62L大蒸烤箱，我做了800（我家面包机最大量）两盘松松的刚好，如果你用锅，分批蒸，就要注意发酵时间，夏天一般30分钟，长了短了都影响口感。
此处主要说皮的做法，毕竟馅儿的难度不大，而且各家各口味

用料

皮
面粉	500克
水	260克
酵母	5克
糖	20克（帮助发酵）
馅儿
大肉
香菇
木耳
青菜

菜多多包子（面包机省事版）一发二发都实践了还是二发好吃(๑´ڡ`๑)的做法

和好面，这是今天做的一次发酵的，所以图是没有等待发酵的面，揉了20分钟。直接发酵好的用手指沾面戳一下不会马上回弹就是发好了。
根据需要的大小切剂子，我喜欢小包子，奈何我妈觉得小的麻烦😂
今天的馅儿菜比较多，没办法都要减肥ᕙ(`▿´)ᕗ不过我还是觉得上次的好吃，可能是这次放了包菜且没有过水挤水吧！对了馅儿一定要打水哦，就是加水到搅的时候没有什么阻力又不能看见明显的水分，注意朝一个方向搅哦！然后冰箱冷藏两小时以上或冷冻一会儿再包！
擀的时候一定两边薄中间厚，不然容易漏馅儿。
这是我和我妈包的，凑合能看吧😬然后放入蒸烤箱或者锅里开始发酵吧，蒸烤箱有发酵功能大概30度25-30分钟，不然可以用一碗温水一起放蒸盘下面或锅里加水开始发酵，发好的差不多1.5倍大，用指头轻轻按压慢慢回弹，相信我如果发好了你会明显感觉到！这个状态很重要，很重要，很重要！拿不准就先按照我说的时间吧！
哈哈哈别怕，这是个插曲，乌龙事件，我按好蒸箱程序然后没按开始，于是等我睡醒发酵过头就成饼了😅然后果断烤馅饼，不过挺好吃🤪
大火蒸25分钟以上（根据包子多少），然后在里面再闷5分钟，就可以出锅了，别忘了拍照📸哦！这是第一次二发蒸的，特漂亮，特好吃，这次一发的没拍成品已进冰箱！