是好吃的茄子啊
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人做过这道菜
卜噪大仙
我自己改良的，不知道该叫啥。。。
拒绝油炸，蒸就对了~
嗯。。。叫啥呢???
红烧茄子?家常茄子?炒茄子?蒜末茄子?....
anyway~好吃就对了！♥！
（特此记录一下 生怕自己忘了）
拒绝油炸，蒸就对了~
嗯。。。叫啥呢???
红烧茄子?家常茄子?炒茄子?蒜末茄子?....
anyway~好吃就对了！♥！
（特此记录一下 生怕自己忘了）
用料
是好吃的茄子啊的做法
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1、茄子洗净，切滚刀块。这茄子很大，所以只用了一个。
2、蒸茄子。水开后放入蒸10分钟左右。
期间准备其他配料。
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蒜切碎，青椒切碎。
掏出珍藏多年的耗油生抽豆瓣酱。
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热锅冷油下郫县豆瓣酱，炒出红油。
放点糖提鲜，也可不放。
放蒜末，火要小一点，大火蒜容易有苦味，煸出蒜香。
放生抽，耗油调味。翻炒片刻。
太干的话，可加点水。
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这时候茄子也差不多蒸好了。
取出蒸好的茄子，倒进炒锅继续翻炒，把茄子均匀上色。
可用铲子轻轻按压，更入味。注意力度不要按碎了。
炒的差不多了倒入青椒碎，继续翻炒差不多十几秒，就可以出锅里啦♥
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当当当~先别吃，容我拍个照
_哈_哈_
吃饭快乐！
小贴士
1、配料请根据茄子大小多少自行调整；
2、不需要再放盐了，这些调料都很咸，所以调料也不要放太多；
3、加青椒碎是为了增加味道的层次，当然也是为了好看；
4、不放耗油和糖也好吃；
5、猪油炒出来会更香；
6、放点肉末会馋哭隔壁小孩*^_^*
2、不需要再放盐了，这些调料都很咸，所以调料也不要放太多；
3、加青椒碎是为了增加味道的层次，当然也是为了好看；
4、不放耗油和糖也好吃；
5、猪油炒出来会更香；
6、放点肉末会馋哭隔壁小孩*^_^*
