红糖发糕

除泡打粉外，全部加入，水温30左右。(糖按口味自行加减，糖和酵母尽量靠在一起，有助酵母发挥功效)

三分钟后加泡打粉。(泡打粉和酵母直接相遇会相互抵消作用，所以要间隔一段时间)

搅拌至无颗粒感。(ACA面包机，揉面模式30分钟刚好)

模底刷油。入模，半杯就行。(不然发起来后会溢出)

50度发酵半小时，发至两倍大。(最关键过程，一定发至两倍大，发酵温度低可延长时间)

加坚果，尽量靠中间。(大火蒸后还会大发一次)

大火蒸十五分钟。(视模具而定，家里模具比较少，用了现成的蛋挞模具和匹萨模具，所以十二分钟够够的)

完美出锅，一次成功。这是我的第二次作品，第一次也同样成功，只是忘拍图了。