要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦

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纯正家常味,酥软可口,咬开来里边的白糖馅儿哟,别提多诱人了。一起来试试吧。

【家常味白糖饼】(参考分量:6个)

用料  

配料:
中筋面粉 200克
135克
2.5克
干酵母 2.5克
白糖馅:
细砂糖 50克
中筋面粉 10克

要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法  

  1. 首先将面粉、盐混合,酵母用适量温水溶解(配方分量内),然后将酵母水和剩下的水加入面粉里,揉成面团。用力彻底揉几分钟,直到面团变得光滑有弹性。这是一个非常柔软的面团,不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水的用量。面团一定要足够柔软。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布松弛30分钟。
    ★如果用君焙厨师机,低速揉5分钟即可。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤1
  2. 另一个碗里准备糖馅。把糖和面粉混合均匀即可。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤2
  3. 台面上涂抹一层植物油防粘。将松弛好的面团在台面上压扁。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤3
  4. 然后用擀面杖擀成又大又薄的方形。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤4
  5. 在面团表面涂抹一层植物油。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤5
  6. 然后卷起来。注意卷紧。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤6
  7. 卷好以后,切成均匀的6段。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤7
  8. 将每个小段的两头捏紧。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤8
  9. 然后将两头往底部收,形成一个圆形面团。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤9
  10. 将所有小面团都捏好,盖上保鲜膜或湿布,松弛15分钟。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤10
  11. 取一个松弛好的小面团,压扁并擀开。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤11
  12. 中间放一些糖馅。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤12
  13. 包起来,收口捏紧。注意捏紧不要露馅。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤13
  14. 收口朝下放在台面上,并压扁。把所有面团都包好,再松弛15分钟就可以准备烙烤了。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤14
  15. 用手掌将松弛好的面饼压扁(可以压得扁一些)。平底锅中小火烧热,倒入一些植物油,然后将面饼放入,两面各烙3分钟左右,使两面都呈金黄色,香喷喷的白糖饼就做好了。趁热食用最美味。
    ★烙的过程中用锅铲或其他工具不断的将表面压平,这样能烙出两面都扁平的烙饼。
    ★也可以用电饼铛,两面刷油,上下盘一起加热,盖上烙4分钟左右(过程图为用电饼铛烙制)。

    要多诱人有多诱人的白糖饼,家常味儿的哦的做法 步骤15

小贴士

1、和面的时候面团要尽量软一点,做出来的饼才会够松软,但也不要太稀不然无法操作。擀面的时候台面上要涂抹植物油防粘。
2、面团中加入了少许干酵母(但不需要发酵得太厉害),得到一种半发面的效果,这样做出来得白糖饼会很松软可口。

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

全部45个作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-15 11:08:41
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