木耳泡发，包菜手撕成小朵，胡萝卜切片，姜片切丝；热锅冷油，放入豆豉、花椒、大料、姜丝，再将包菜和胡萝卜倒入锅中翻炒一分钟，加入生抽、素耗油继续翻炒一分钟后将泡发洗净的木耳撒入锅中，倒入小半碗水，盖上锅盖小火焖一分钟，出锅前撒入盐即可。
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永和9年
