酸辣通菜梗

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喜欢酸辣重口味的看过来!老家的通菜都是梗比较粗的品种,所以每次我妈都会把梗和叶分开炒给我吃,我最爱的就是酸辣通菜梗。

用料  

粗的通菜梗 1把
2瓣
红辣椒 1-2个
豆豉 1勺
生抽 1勺
少许

酸辣通菜梗的做法  

  1. 先把梗摘成手指长度左右的段,下一勺盐下去用手抓匀,放置一会让它出少许水后用自来水冲洗两遍,把盐味冲掉。

    酸辣通菜梗的做法 步骤1
  2. 辣椒切丝,蒜切碎。冲洗晾干的通菜梗备用。用盐腌制一会让它出水后会更脆,也同时能保留碧绿的颜色。

    酸辣通菜梗的做法 步骤2
  3. 锅内下油烧热后下辣椒、蒜和豆豉爆香。

    酸辣通菜梗的做法 步骤3
  4. 放入通菜梗爆炒,下1勺生抽、少许盐和1勺左右白醋,白醋的量也看个人喜好。

    酸辣通菜梗的做法 步骤4
  5. 汁收干就起锅装盘。

    酸辣通菜梗的做法 步骤5

小贴士

一直较大火爆炒就行,菜梗很容易熟,而且炒时间太长就不爽脆了,全程我也没有加水。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

酸辣通菜梗相关分类

该菜谱发布于 2019-06-15 12:15:29
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酸辣通菜梗的答疑

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