咖喱土豆炖牛肉

牛腱肉洗净切成小块，拍一个姜放入沸水中，把牛肉倒进去，等煮出泡沫后把牛肉滤干水分捞入盘中。锅中倒入适量橄榄油，加入蒜瓣儿，炒香后把牛肉放进去翻炒一会，装盘备用。

土豆胡萝卜切成块；西红柿用小刀在上面划十字放入沸水中捞起去皮，然后把西红柿切成6瓣；洋葱切成片；红甜椒切成小块。

高压锅适量水煮沸后，放1根肉桂段，山楂一把（山楂有助于肉质更软）、香料少许，姜拍1小个，再把牛肉倒入锅中，盖上锅盖，大火压10分钟左右。

不粘锅内倒入少量橄榄油，把西红柿翻炒成酱装盘。锅洗好后，再倒入橄榄油，把洋葱红辣椒翻炒一分钟后捞出来备用。

换锅，这步很关键，高压锅是为了节省时间，铸铁锅炖出来的东西更好吃，所以综合一下把两种锅都用上。高压锅里炖的牛肉倒入铸铁锅里，中小火慢炖40分钟后，放三块咖喱两块黑巧克力进去用勺子翻一下使其均匀。

倒入土豆胡萝卜中小火慢炖20分钟左右，然后把之前炒的西红柿红甜椒洋葱倒入锅内加适量盐翻均匀五分钟后关火。撒上芝麻～葱段装盘～完成。