红烧鸡脚脚
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人做过这道菜
alice_oneone
最爱啃妈妈做的鸡脚脚，必须记录下
用料
红烧鸡脚脚的做法
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鸡脚洗净，剪去指甲
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加入冷水烧开
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捞出鸡脚，放冷水中半个小时，取出沥干。
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锅中加少量油，开小火，放入花椒，爆香后捞出花椒扔掉
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放入姜丝翻炒
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鸡脚入锅，翻炒几下
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加入料酒，酱油，鲜酱油，蚝油，糖
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加水淹没鸡脚。
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大火煮开小火收汁，约半小时
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基本收干时加入辣椒酱，根据汤汁调味。
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大火收干。
小贴士
捞出花椒
冰糖放入油翻炒增色
鸡脚过水捞去浮沬，不要煮裂
冰糖放入油翻炒增色
鸡脚过水捞去浮沬，不要煮裂
