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夏日里的清凉小点心—-择子豆腐

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大头山葵的厨房  大头山葵
择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，清热解暑。

我一般水是粉的11倍，很嫩滑。

用料  

择子粉 80g
水 粉的10–11倍

夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法  

  1. 择子粉，用水化开

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤1

  2. 浸泡后倒掉上面的水，重复2–3次

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤2

  3. 过滤

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤3

  4. 水烧到图上状态，还没有大滚，这样不容易结块，转小火

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤4

  5. 倒入粉浆，迅速用筷子搅拌

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤5

  6. 煮开有泡时，关火

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤6

  7. 倒入保鲜盒，放凉后倒入凉白开或矿泉水，放冰箱冷藏

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤7

  8. 找图上图，就是这果实

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤8

  9. 吃时用刀切成块，吃多少切多少

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤9

  10. 撒上红糖，再加入去年酿的梅子醋及凉白开

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤10

  11. 开吃

    夏日里的清凉小点心—-择子豆腐的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-06-15 14:20:09
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