糍粑海椒
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人做过这道菜
zz柠檬t
重庆人喜欢把辣椒叫海椒，平常辣椒蘸料主要分青和红两种，红的用油辣椒，红油的颜色使整体看起来是红色的，青的就是糍粑海椒，整体看起来是绿色的。二荆条辣椒不是非常辣，很适合做成糍粑海椒，制作起来很简单，可以当蘸料，也可以下饭，光配这个都可以干掉两碗米饭。
用料
糍粑海椒的做法
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二荆条辣椒洗净。
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去蒂。
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平底锅不放油，火热放入辣椒，中小火烤。
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烤至出现比较多的焦斑之后夹出。
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辣椒稍凉之后剁碎。
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大蒜剁碎。
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剁碎的大蒜加入辣椒碗中，再加入适量盐、十三香、花椒粉、鸡精。
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用筷子拌均匀。
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加少量白芝麻。
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倒入热油。
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油量能淹住辣椒就可以了。
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用筷子再次拌均匀。
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油也变成了微微的青色，可以当蘸料，相对于红辣椒油的蘸料我更喜欢这款，因为辣味不是非常重，还可以拌饭吃，超级下饭。
小贴士
1.二荆条嫩的时候辣味不重，老一些的会辣一点，喜欢辣味重的还可以在里面加几个小尖椒。
2.放锅里烤的时候注意中小火，中途注意翻面。
3.做得多的一次吃不完，可以放密封罐里冷藏保存，最好在一周内吃完。
2.放锅里烤的时候注意中小火，中途注意翻面。
3.做得多的一次吃不完，可以放密封罐里冷藏保存，最好在一周内吃完。
