自制猪肉丸

7.8 综合评分
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请严格按照方子操作。
必备破壁机
丸子口感很Q弹。

用料  

猪肉(八分瘦) 1000克
10克
土豆淀粉 50克
10克
鲜酱油 30克
胡椒粉 适量
200克
泡打粉 10克

自制猪肉丸的做法  

  1. 猪肉可以买肉的时候请他们缴到最细。

    自制猪肉丸的做法 步骤1
  2. 将所有的东西混合均匀,放冰箱冷冻两小时。(带点冰渣就好,不要冻结实了)

    自制猪肉丸的做法 步骤2
  3. 取适量(少量多次,不然缴不透),分七八次放入破壁机,按沙冰键,每次打两到三遍。全部取出,这时候肉已经很上劲了(肉可以漂在水上)。

    自制猪肉丸的做法 步骤3
  4. 肉泥的状态是这样的。锅子倒上水,开小火。用虎口挤丸子,然后勺子沾水接,放到锅子里。

    自制猪肉丸的做法 步骤4
  5. 这个是丸子挤进水里的状态,都是漂在水上的。

    自制猪肉丸的做法 步骤5
  6. 水保持不要沸腾,煮一会(看到丸子变成白色)尝尝熟了就可以取出。把丸子取出,冲一下冷水,放凉,冷冻保存。

    自制猪肉丸的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-06-15 16:45:39
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