香辣波龙

1、两个波龙处理一下，对半剪开，身子剪成块状，把虾膏挖出来，放在一个小碗里，敲2个鸡蛋打匀，波龙放一点啤酒腌一下。

2、平底锅倒色拉油，波龙蘸淀粉入油锅炸至变色捞起备用。

3、土豆切粗条入油锅炸酥，另用一锅将年糕煮软捞起放冷水中备用。

4、起油锅，入姜片，大葱段，蒜炒香，放入半个洋葱切的丝，干辣椒，花椒，一到二勺豆瓣酱，炒匀，加啤酒，鸡汤，生抽少量，盐少许，现磨白胡椒少量，一点白糖，下波龙，翻炒调味，下土豆和年糕，另外半个洋葱切的丝和青椒，翻炒，收汁时倒入蟹膏鸡蛋液裹匀，起锅淋藤椒油，撒香菜就完成啦。