红烧肉

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用料  

五花肉 400克
杏鲍菇 6个
八角 2个
7片
90克
1根
料酒 3勺
生抽 2勺
老抽 1勺
适量
鸡精 适量勺
香叶 3片

红烧肉的做法  

  1. 精品五花肉切块,和葱段、姜片一起冷水下锅,倒入适量料酒

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉炒水过后,用凉水洗去浮沫,准备好香叶八角姜片干辣椒,将杏鲍菇切成滚刀块备用

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 准备好所有的调味料:料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精和十三香

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 烧好糖色,将五花肉倒入上色

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 加入姜片干辣椒香叶八角等再加热水,小火炖肉四十分钟

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 再加入切好的杏鲍菇,加入食盐鸡精等调味料,再次用大火烧肉,收汁

    红烧肉的做法 步骤6
  7. 大火收汁后,杏鲍菇也烧去了水分,变的有嚼劲,最后准备出锅

    红烧肉的做法 步骤7
  8. 出锅爬上小葱花,完美的杏鲍菇烧肉就做成啦😄😄😄

    红烧肉的做法 步骤8

小贴士

注意:在糖色烧好后炸肉上色,加水时一定要加热水,加热水会使肉烧的非常软糯可口,加入凉水肉烧出来会硬邦邦的。

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该菜谱发布于 2019-06-16 01:17:44
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