🌸樱花芝士蛋糕🌸（6寸）
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大楠小厨房
用料
🌸樱花芝士蛋糕🌸（6寸）的做法
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准备好所有材料。
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先把盐渍樱花泡在冰水里（待用）注意不要用热水泡，花瓣容易褪色。
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100g消化饼打碎。
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把50g黄油融化，加入到消化饼，搅拌均匀。
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倒入模具，用勺子压平，放入冰箱冷藏。
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在碗中加入200g奶油奶酪和60g砂糖搅匀，然后加入柠檬汁（半个柠檬）搅匀，再加入200g鲜奶油搅拌均匀。最后再加入吉利丁水搅拌均匀（1茶匙吉利丁粉，加三汤匙热水溶解，搅拌到完全透明状，放凉）
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把步骤6中的混合奶油奶酪倒入模具，铺平。可以在桌子上敲一敲会更平整。之后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻2小时。
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把泡好的樱花拿出来，吸干水份待用。
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把一茶匙吉利丁粉，一茶匙糖加入热水搅拌均匀，完全变透明，没有小颗粒就可以了，放凉后加入两滴实用色素和三勺清酒。
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把吉利丁水倒在冰箱冷藏好的芝士层上，再摆上樱花，用镊子轻轻把樱花压入吉利丁水中，不要飘在表面。盖上保鲜膜，放入冰箱。冷藏4个小时以上。
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最后出模具，要尽量小心，不要把表层弄坏了。
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最后搭配一杯冰饮。幸福的下午茶时光就这样开始了！🤗🤗🤗
小贴士
芝士层搅拌好之后自己可以尝一尝味道，糖和柠檬汁可以按自己的口味适量加减。
