私房牛肉拌饭酱

3 人做过这道菜
拌饭一流,不怕辣的也可当零食吃

用料  

牛肉
香菇
永川豆豉
豆瓣酱
甜面酱
姜蒜
二荆条辣椒面
盐糖鸡精
花椒面
熟花生
熟芝麻

私房牛肉拌饭酱的做法  

  1. 牛瘦肉切小粒,香菇切小粒,永川豆豉切成碎,豆瓣切碎,姜蒜切末,熟花生用擀面杖擀成碎

  2. 锅内下较多的菜籽油烧七成热,油量要大,否则最后炒出的酱干巴巴的,下入牛肉粒大火炒一分钟,再下入香菇粒炒约三分钟至水气快干

  3. 下入姜蒜末炒出香味,下入豆豉,豆瓣和甜面酱炒透出红油出香味,转中小火,下入二荆条辣椒面,白糖翻炒三分钟

  4. 下入花生碎和熟芝麻炒一分钟,关火后调入鸡精,根据味道再决定是否加盐。放凉后转入密封容器入冰箱保存

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-06-16 09:58:22
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